福州市这里人常吃的鱼有哪些?没想到福州这些另类的鱼

首页综合资讯正文人气:116 ℃时间:2024-01-23 23:00:50

戴草帽的小鱼儿

感觉云南人好会吃鱼,这货也是来自云南的。带着草帽就来了,不知道鱼锅里有没有自然的味道?

本身用的是石锅,石锅保温好,所以鱼放在里面煮很容易就煮熟了,快速熟的鱼就还保留着自己身上的胶质和汁水,不会像很多店里那样煮的久久的,等的肚子又饿,鱼肉又柴。

不止石锅,这鱼还喜欢戴草帽上阵,蒸汽煮着石锅,上面咕噜咕噜的在冒烟,烟从草帽里面传出来,闻到的就是竹子的那种清香。

像个神奇的草帽,打开就是奶白的鱼汤,再带点自然竹香。

餐厅名:渔霖坊·养生火锅·蒸汽石锅鱼

人均:123元

地址:卫前街121号贤南商厦(AGOGOKTV旁边)、仓山万达1号门金街入口处A1-A4-255号1层店面(哈根达斯旁)

柴火鸡的好******柴火鱼

跟柴火鸡的煮法很像,木柴烧火,在农家独特的大锅里面,厨师现场就给你做出一盘农家的鱼来,这就是近来很火的柴火鮰鱼羊头锅。

煮鱼的大铁锅让小百想起了奶奶煮大锅饭时候的样子,浓浓的乡土气息迎面扑来。先用大葱等调料炒出香味,所以鱼锅里会有阵阵葱香。

然后就是放入各种配菜和鮰鱼羊头,盖上大锅盖,让柴火慢慢的炖煮着鱼和羊肉,让它们在里面“水乳交融”~

只要喝一碗全身就暖了,羊肉没有一点膻味,更浓郁的反而是鱼的鲜美,有种十全大补汤的即视感。

餐厅名:农家古灶

人均:90元

地址:新店镇西庄路(健康大排档旁)

酸菜鱼和面第一次完美的结合

它家当初打的最大的噱头就是为了质量每天只做60碗面,然后小百就被勾引过去吃了,发现居然真的还不错!

酸菜鱼很好吃,小百感觉不管加什么煮都很入味,但是后来发现加上这家的面简直就是一绝嘛!面好像是自己手工擀的面,咬起来非常筋道,浸在酸菜鱼里,爽滑的地方全是酸爽的口感。

酸菜鱼只是基础,你还可以自己选择要加什么,反正小百是什么会吸水就加什么,火腿、丸子、肥牛、豆腐皮、腐竹......别拦着我,都加!

不过有一点小百想吐槽,你一天就60碗了,鱼可以多给我放一点嘛?就面上漂浮着几片薄薄的鱼,我跟朋友实在不够吃啊,最后几乎都在吃面了,好不爽的说。

餐厅名:友达面馆

人均:33元

地址:宝龙城市广场4楼128号捞百汇自助餐厅旁(捞百汇隔壁)

像面膜一样薄的鱼片火锅

大快朵颐这个词看来要成为肉的专属了,鱼不喜欢,现在吃鱼,薄的跟面膜一样的鱼片好像才更受到大家的追捧。

这种好像是云南特殊的做法,厨师的刀工得有多好啊,才能把鱼肉切,哦不,是削成这副德行。薄成这样,小百完全不知道要怎么下筷子?

配上奶白色的高汤,刷刷刷,6秒足够了,你看到鱼肉微卷就可以了。无法用语言来表达到底是种什么口感,就是滑溜溜的,入口就化了。

餐厅名:丽江龙继斑鱼庄

人均:90元

地址:西环中路691号万象生活城5层(妈妈集市)

在这锅鱼里螃蟹成为了配角

如果鱼新鲜,用清水煮鱼都能感受到汤头的鲜嫩,一整锅我都能喝光光。那如果再加上螃蟹一起煮会是什么味道啊?

这道鱼锅有个奇葩的名字叫“吃鱼要高大上”。好吧,你成功的吸引了我的注意。要说鱼片本身没有什么出彩的,但是配料很出彩,明虾和螃蟹一放进去,整锅汤就不一样了。

鱼本身是跟馆子里随便的酸菜鱼看起来差不多,但是加了螃蟹和明虾,海鲜本身的鲜度就都呈现在鱼汤里了,想要来一份油条,吸走浓郁的汤汁,一定是油条界的极品。

餐厅名:秀艺私房小厨

人均:100元

地址:横一号路与花溪北路交叉口西

一只被上海味道熏倒的鱼

小百的妈妈自炸鱼可以配好久这招百试不爽之后,又发现了更加入味的上海熏鱼,常常拿到我面前让我闻闻看有没有上海的味道。(妈妈的智商...哎,堪忧~)

虽然叫熏鱼,可是不是真的用上海味道来熏的啊,别天真。老板先用了经典的熏鱼酱料腌制然后下油锅炸,所以吃到的鱼香香脆脆的。

跟炸鱼不同的就在下一步了,炸好的鱼淋上老卤,虽然收到的是干的鱼,但是咬开里面就是有多汁的感觉,很好下饭。

它家的味道和品种没有小百在上海吃到的多,就黑草鱼、黄瓜鱼和多春鱼好像,小百觉得黑草鱼是其中最好吃的。直接当办公室零食都可以。

餐厅名:邻家小鱼

人均:20元

地址:苍霞街道南园路46号(耳聋伯元宵店旁)

变成即食花胶的鱼

专门做花胶的店,花胶是香港女星最喜爱的滋补品,甚至超过了燕窝鱼翅

花千米的老板原来就职于香港米其林餐厅—利苑,深得甜品与煲汤真传

选用新西兰的鳕鳘鱼胶,做出了即食花胶这样的美食

开盖就能吃,甜品的口感,很顺滑,而且一点不腥,很好吃。

餐厅名:花千米

人均:98元

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