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对于今天将要介绍的这道美食，相信大多数北方的朋友应该都不陌生。往往经常会出现在我们的餐桌上，新鲜的猪肝用急火爆炒，配上尖椒的辣味，既保证了猪肝的口感同时又兼顾了尖椒的辣味，没错今天的主角就是尖椒猪肝。
尖椒猪肝作为一道川菜系中的名菜无论从口感还是味道上都没的说。据说这道菜在全国的名气都是非常有名的。尖椒的辣味搭配上猪肝的脆嫩，吃一块就可以记住这个味道。那今天我们便来一起学习下这道菜的做法，建议提前收藏，以后想吃就可以直接做了。
【尖椒猪肝】
一、准备食材猪肝
将尖椒洗干净，斜切成片备好。猪肝洗净切片，加一勺料酒与盐半勺腌制十分钟
二、下锅炒猪肝
热锅加油，油热后加入猪肝，急火翻炒至猪肝变色
三、加入尖椒翻炒
最后放入尖椒（可根据喜欢决定是否放洋葱）然后加半勺盐进行翻炒，炒出香味后加半勺鸡精出锅
出锅后品尝的口感
猪肝的脆嫩与尖椒的辣味得到了充分的融合，尖椒的辣味将猪肝的腥气完美的处理掉。既保证了鲜嫩又保证了口感。
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