蛋糕既简单又好吃而且不用蛋糕粉:蛋糕加上它,果香四溢奶香十足

首页综合资讯正文人气:161 ℃时间:2024-04-08 22:11:19

今天我来分享一款免烤水果酸奶蛋糕的做法,最近买了一大箱哈密瓜,吃不完,肿么办呢?把它做成好吃的免烤蛋糕吧,冰爽嫩滑的口感,搭配哈密瓜的清新香甜,入口即化、奶香十足 你还可以根据个人喜好,做出其他口味的免烤水果酸奶蛋糕,比如:芒果味、蓝莓味、榴莲味和草莓味等,也可以在蛋糕表面搭配喜欢的水果或干果碎来做装饰。

By 做个蛋糕Plus

用料

  • 吉利丁粉 40克
  • 饮用水 80克
  • 消化饼干 200克
  • 无盐黄油 75克
  • 水果肉 500克
  • 动物淡奶油 400克
  • 白砂糖 50克
  • 纯天然香草提取精华 1 tsp 茶勺(约5克)
  • 酸奶 250克
  • 玉米淀粉 8克
  • 白砂糖 30克
  • 清水 125克

做法步骤

1、1、先在一个小碗里倒入吉利丁粉

2、2、再加入清水搅拌均匀,放一旁泡发备用

3、3、然后把消化饼干装进一个密实袋里

4、4、用擀面杖敲碎,你也可以直接用料理机打碎

5、5、接着倒进一个容器里,再加入融化好的黄油

6、6、搅拌均匀后倒入底部垫了一张烘焙纸的模具里,我用的是一个活底模具

7、7、铺均匀后用一个甜品勺压实,然后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时以上

8、8、在等待期间准备水果,把事先洗净的哈密瓜去皮切成小块

9、9、倒入一个较高的容器中

10、10、用手持料理棒打成汁,这个步骤也可以用料理机做

11、11、打成汁后倒入奶锅中,再加入事先泡发好的吉利丁

12、12、用中火加热,只要稍微加热让吉利丁完全融化就可以了,再放一旁冷却备用

13、13、等哈密瓜汁摸起来不烫手,就可以开始打发奶油了,先把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里

14、14、然后加入白砂糖和纯天然香草提取精华

15、15、用手持电动打蛋器中速打发,打发至奶油立尖就可以了

16、16、接着加入酸奶,我用的是自制老酸奶

17、17、再加入事先冷却好的哈密瓜汁,继续搅拌几秒,使食材混合均匀就可以了

18、18、然后用刮刀把容器壁上打不到的食材,刮下来搅拌均匀

19、19、接下来倒入事先冷藏定型好的模具里

20、20、放进冰箱的保鲜层冷藏定型四小时以上,最好过夜

21、21、吃之前开始准备蛋糕顶部装饰,先在一个奶锅中加入玉米淀粉、白砂糖和清水

22、22、用中火加热并混合均匀,煮开后需要再熬制4分钟左右

23、23、糖浆熬好后,把哈密瓜去皮切成薄片

24、24、然后从冰箱里取出定型好的蛋糕

25、25、把哈密瓜薄片铺满整个蛋糕的表面

26、26、最后在表面均匀刷上薄薄一层糖浆,它可以防止蛋糕表面的水果氧化风干,保持亮晶晶的外观,记得不要刷太多,我这次刷的有点多了

27、27、再放进冰箱的保鲜层,冷藏定型半小时左右就可以吃了

28、28、吃之前用一个杯子辅助,小心地把蛋糕从模具里顶出来就大功告成了

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