出差在外的一个星期，每天回到酒店和美食佳群友的聊天都会帮助我驱走一天奔波在各个会议的疲劳。一个群友晒了一道罗宋汤，接下来群里热闹的讨论强烈地勾起了我想要做这道汤的欲望。我是一个土生土长的北方人，罗宋汤这个名字对我来讲是一道既洋派又遥不可及的美味，不知道什么原因，虽说自己品尝过许多美食但还从来没喝过罗宋汤。好奇心驱使立即上网百渡又结合群友的推荐脑子里有了做这个汤的清晰步奏，因为老公是苏联人所以了解了这个汤的由来就更想尝试了。
“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]。在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，达道汤就是从俄式红菜汤演变而来，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
下了飞机，老公给了我一个惊喜驱车来机场接我。一个星期家里没了厨娘老公说冰箱空空如也，我也带着想第二天马上做罗宋汤的私心就直接奔向了一家老公最新发现的塔什干人开的超市。大部分塔什干人吃清真食品，所以他们的牛羊肉非常之鲜美。这道汤的主材是牛肉或牛尾，所以当我看到新鲜非速冻的牛尾时兴奋不已。老公说穆斯林有他们特殊宰杀动物的方法，所以用来食用的动物肉都没有集存的血液，这样既卫生安全做出的肉也美味。他的说法在我做菜的过程中也验证了。
好了下面就介绍一下我的罗宋汤吧
原料：
牛尾- 2磅
胡萝卜- 1根
洋葱- 1个（建仪2-3个）
土豆- 1个
包菜- 半棵（比较小棵）
小牛肉肠- 2根（正宗上海罗宋汤用上海红肠，我没有所以用小牛肉肠代替）
番茄- 2个
番茄酱- 适量
面粉- 适量
黄油- 适量
蒜- 4瓣
盐/胡椒- 适量
做法：1. 土豆，洋葱，胡萝卜，包菜切丁，锅中加底油炒片刻加盐少许胡椒粉备用。肉肠切滚刀块。
2. 锅中放底油加牛尾加蒜把牛尾煎焦黄，蒜提前取出以防煎黑，煎香的蒜稍后用来煮汤。我煎牛尾的目的是去血水也会让汤煮的更白。根据以前的介绍，这次买的新鲜牛尾一点血水没有可能是宰杀方法的不同。煎好的牛尾放开水中煮大摡1个小时。
3.锅中放油加面粉炒出香气，取出备用。
4.锅中放油下番茄酱和番茄炒成糊。
5.把炒好的蔬菜，番茄酱糊和肉肠加入肉汤炖1个小时左右加盐，胡椒粉和黄油调味。
一碗酸甜浓香的罗宋汤就做好了，再配上俄罗斯黑面包，一个美食爱好者的最大满足和享受
小建议：
1.这道菜需要较长时间烹制，建议周末或有闲暇时来做。
2.第一次做不知道面粉用量可以另外炒单独加这样不致于使汤太稠或稀。
3.煮牛尾时根据不同材质可以减少或增加时长。
