醉翁品酒

首页心情日记正文人气:196 ℃时间:2019-03-19 07:01:44

我的烟龄不短,烟瘾很大;但酒龄虽然很长,酒量也还算可以;仅止于应酬,不怎渴求,迫于饭局,浅尝辄止。很多人都喜欢喝酒,尤其是朋友相聚都要以酒助兴。“无酒不成席”,聚会必喝酒,喝酒必尽兴。

人们常说“饮酒不醉最为高,好色不乱乃英豪;无义之财君莫取,忍气饶人祸自消。”其实,真能抱坛踉跄而行,颠倒乾坤玉山崩,酩酊淆乱成大醉,也何尝不是一种风度。所谓“三杯通大道,一斗合自然”。

从杜康酿酒始,酒就与人们的生活再也无法分开了,中国文化也就浸润着浓浓的美酒的芳醇。从曹操的“对酒当歌,人生几何!”到“竹林七贤”,到“性嗜酒”的陶渊明“采菊东篱下,悠然见南山”,再到醉张狂素,直到“饮中八仙”,无不是酒与文化的奇妙组合。

“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”只有“斗酒诗百篇”的诗仙、酒仙李白,才有这样的豪气。也只有他,把酒与文化结合得臻于完境,“举杯邀明月,对影成三人”,“举杯销愁愁更愁”,“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”“百年三万六千日,一日须倾三百杯。”

还有“醉翁”欧阳修,“把酒问青天”的苏东坡,“浊酒一杯家万里”的范仲淹,“沉醉不知归路”的李清照,“醉里挑灯看剑”的辛弃疾。还有文学作品中的酒中豪杰武松“醉打蒋门神”。

历来人们就把饮酒的人分为酒仙、酒徒、酒鬼三大类。何谓酒仙?适量饮酒者也。爱酒,并且嗜酒如命,但是饮酒却不过量。还能在喜、怒、哀、乐中节制饮酒者也。饮酒而激发情感,挥笔泼墨、击缶吟诗、管弦作乐之者亦可为酒仙也。更有“醉翁之意不在酒,在乎山水之间……”之者可谓上层酒仙也。饮酒之乐,品酒为先,有人喜欢烧酒,有人喜欢窖酒,有人喜欢曲酒,有人喜欢高浓度的烈酒,有人喜欢低浓度的柔性酒,还有人喜欢黄酒、糯米酒、葡萄酒、啤酒……虽然口味不同,都以适量饮酒为界。

酒徒乃是嗜酒如命之人。几乎每日三餐顿顿离不开酒,更有甚者,饭可不食,酒却不能不喝。这样的人,酒量都不小,酒喝多了,却也能说出些酒的名堂,但是却不知什么是真正的饮酒之乐。

酒鬼则是饮酒必醉之人。不但嗜酒如命,更是有酒必喝,喝酒必过,醉酒后必失态的人。见了别人饮酒,可以说垂涎三尺,不待别人邀请,对方稍有表示,就移步就座。这样的人,不但不知什么是饮酒之乐,更不记酒后失态所惹的祸。事过之后也不接受教训,又会重演有酒必喝,喝酒必过,醉酒后必失态的过。整天昏昏噩噩,成天醉醺醺的样子,可以说只知有酒,而不知其他,因酒而耽误了其他所有事情,家境往往也因喝酒而不振,甚至喝得家破人亡,妻离子散。

酒桌就是一个人生小舞台,折射出人品来,从酒品里品人品,不失为聪明之举。试想,有多少好朋友是我们从酒桌上认识的呢?先是走进酒,再是走近人。要认识一个人,最好请他喝酒,要认清一个人,最好让他喝久。

女人婚后话多,男人酒后语多。酒后口吐真言、出狂言,言多必失,男人失风度,女人失体面,有时还会失理智,总之,人们在酒面前总是****裸的。酒逢知己千杯少。与好友知己对饮,自是欢愉;话不投机半句多。就怕这个不投机最后演绎为拼酒设擂,酒冲胆壮之际而生出种钟事端,酒醒后后悔莫及……

酒品看人品,话虽绝对,也能一叶知秋。性格豪放之人,酒杯一端,谈笑间杯中酒早已下肚,不用劝,自会尽兴;性格细腻之人,小口慢酌,细细品味,似秋雨淅淅沥沥,于缠绵之中滋润出一脸桃花;阴诈之人,犹抱琵琶,跑冒滴漏,口是酒非。

酒品如人品,酒风如作风。品尝好酒,要从耐心做起,认识酒品,要从举杯开始,认清人品则要从酒风看起。友情如酒“有朋自远方来,不亦乐乎?”“举酒望明月,低头思故乡。”思亲念朋,离不开酒;“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”,送君别友,更离不开酒。好朋友就像那樱桃酒、苹果酒、杞子酒、杏酒、梨酒,琳琅满目,味道纯正,人见人爱。然而,生活中也有不诚心泛泛之交的朋友,这种人就像水果酒,嘴甜心不诚。这种酒,只能是“感情浅,点一点”,不可多饮,更不能豪饮,一口大喝,它那种腻人的甜味,会恹恹的滞在喉头,去之难,留之更难。交上他做朋友,缠得你见了就烦。

君子之交。大凡到农民朋友家做过客的人,都应该喝过这样的小锅米酒:酒味淡淡淡淡的,纯纯正正的,似有若无。他们会视你为上宾,敬你三大碗,还呦喊着:”好酒!”。这个酒不醉人,不上头,也不腻人。它不会使你上瘾,你也不会因它而疯狂。可是,在一个微风轻佛、花香袭人的傍晚,总会不经意就想起它,想起它的好,如同想起她的温柔和细腻。倒一盅小锅米酒,配一碟花生米,或者是几颗炒黄豆,你可以闲情逸致地赏花赏月赏美人。在凄凉风雨交加的夜晚,喝它一盅,也可以挡住那此起彼复的愁绪,忘却那生活的风风雨雨。

爱情像那葡萄酒。清澈干洌,酒味隽永是葡萄酒的特点。好年份的葡萄酒,就像一对情感四溢的恋人。喝着它,恋它;不喝它,念它。它绝对不会使你迷离方向,在微醺中它会带你进入爱的梦乡。念念不忘的是葡萄酒,念念不忘的是初恋情人。

小人之交,像椰花酒。酒味浓,酒气重,一不小心喝了它,醉得一塌糊涂,吐得眼睛无光,四肢发软。次日醒来,总在头痛欲裂的狼狈里,怅然地生出悔不当初的感觉。

生死之交,像千年灵芝酿成的药酒。这样的酒,世间绝少,可遇不可求。拔开瓶盖,便已酒香袭人;小啜几口,酒气绕舌。时常喝它,强身壮体,养颜养容,延年益寿。喜欢美酒,更喜欢美酒一样的朋友。在快乐与不快乐的日子里,品酒品人生。

喝酒还要会品酒,喝酒的妙处还在于“品酒”。萦绕在白瓷小杯边缘馥郁的香气啊,没齿难忘;即便都是名酒,也各有不同,有的清雅,有的深厚;有的辛辣,有的甘甜;品酒如品人,千姿百态。很多人问及品酒的技巧,其实品酒入门也不是很难。而入门以后也无所谓难与不难,纯靠一个人的感觉。品酒如作诗,人人能学会,但并非人人都能成大家。

要品酒先将端起的酒杯凑近放到自己的鼻子前,闻一闻,淡淡的酒香会从手中的酒杯中发出,一手成扇,轻轻扇动,将香味缓缓送入鼻内,切记用力不可太重,重则失真。以此鉴定酒香之浓淡,以及让口腔初感适应此酒。然后用舌尖轻舔酒面,微顷,将杯中之酒尽送口内,喝下去的这杯酒,但不可吞下,只将酒挤至口腔两侧,又微顷,方快速咽入咽喉。此时可以回忆刚才喝下去的酒,在哪一步的时候感觉最强烈,是甜甜的,甜味过后竟会有些辣意。一般来说:甜在舌尖、酸在舌面、辣在两侧、苦在舌根,甜为上品、辣味次品、苦为下品、酸为废品。

接下去便是将酒快速咽入咽喉之后切不可呼吸,待酒味******,才缓缓由鼻送出,这一步无口诀可言,全凭经验,需由此鉴别出酒之香型。酒的香型主要有:酱香、清香、浓香、兼香、米香。酱香型酒的代表就是茅台、清香型则是五粮液、浓香型为泸州老窖、兼香型是已经没落的白沙液、米香型一直称为下品,历来不为人所重视。

“天若不爱酒,天上无酒星,地若不爱酒,地下无酒泉,天地皆爱酒,爱酒不愧天。”男人是离不开酒的。那曹操、刘备笑论英雄,若无煮酒。岂不太尴尬?那关公斩华雄,若无温酒,岂非毫无眷恋?那李白斗酒诗百篇,风生水起的玉珠妙语,也洋溢着酒味吧?生活就像一杯散酒,淡如水香如酒,酒尾似苦似涩。人生品酒,酒品人生……

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